Světlé pivo: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
článek o světlém pivu – český pilsner |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Světlé pivo''' je typ [[pivo|piva]] uvařeného ze světlého [[slad]]u, který nebyl při sušení (hvožděním) vystaven vyšším teplotám. Barva se pohybuje od slámově žluté po zlatavou. Jedná se o nejrozšířenější pivní styl v Česku. | ||
[[ | |||
== Plzeňský typ == | |||
Světlý ležák plzeňského typu vznikl v roce 1842, kdy bavorský sládek Josef Groll uvařil v Plzni první várku spodně kvašeného piva ze zdejší měkké vody, moravského [[slad]]u a žateckého [[chmel]]e. Výsledek – zlatavé, čiré, hořké a řízné pivo – se stal vzorem pro celý svět. Dnes se tento styl označuje jako ''Czech Pilsner'' nebo ''Bohemian Pilsner''. | |||
== Stupňovitost == | |||
Světlá piva se v Česku dělí podle extraktu původní mladiny: | |||
* '''Výčepní pivo''' – do 10° (obvykle kolem 4 % alk.) | |||
* '''Ležák''' – 11–12° (kolem 4,5–5,5 % alk.) | |||
* '''Speciál''' – nad 13° (vyšší obsah alkoholu) | |||
== Chuťový profil == | |||
České světlé pivo se vyznačuje výraznou [[chmel]]ovou hořkostí, čistou sladovou chutí a plným řízem. Žatecký poloraný červeňák, hlavní česká odrůda chmele, dodává pivu jemné květinové a kořenité tóny, které jsou pro tento styl typické. | |||
Podává se vychlazené na 6–8 °C, ideálně čepované do sklenice s bohatou pěnou. | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
[[Kategorie:Alkoholické nápoje]] | |||
[[Kategorie:Pivo]] | |||
Aktuální verze z 25. 1. 2026, 19:52
Světlé pivo je typ piva uvařeného ze světlého sladu, který nebyl při sušení (hvožděním) vystaven vyšším teplotám. Barva se pohybuje od slámově žluté po zlatavou. Jedná se o nejrozšířenější pivní styl v Česku.
Plzeňský typ
[editovat]Světlý ležák plzeňského typu vznikl v roce 1842, kdy bavorský sládek Josef Groll uvařil v Plzni první várku spodně kvašeného piva ze zdejší měkké vody, moravského sladu a žateckého chmele. Výsledek – zlatavé, čiré, hořké a řízné pivo – se stal vzorem pro celý svět. Dnes se tento styl označuje jako Czech Pilsner nebo Bohemian Pilsner.
Stupňovitost
[editovat]Světlá piva se v Česku dělí podle extraktu původní mladiny:
- Výčepní pivo – do 10° (obvykle kolem 4 % alk.)
- Ležák – 11–12° (kolem 4,5–5,5 % alk.)
- Speciál – nad 13° (vyšší obsah alkoholu)
Chuťový profil
[editovat]České světlé pivo se vyznačuje výraznou chmelovou hořkostí, čistou sladovou chutí a plným řízem. Žatecký poloraný červeňák, hlavní česká odrůda chmele, dodává pivu jemné květinové a kořenité tóny, které jsou pro tento styl typické.
Podává se vychlazené na 6–8 °C, ideálně čepované do sklenice s bohatou pěnou.