Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Mušle“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 18 [[mušlí]] sv. Jakuba | |||
* panenský [[olivový olej]] | |||
* 1/2 sklenice [[suchého bílého vína]] | |||
* 2 hrsti květů [[řeřichy]] nebo [[šťovíku]] | |||
* 1/2 sklenice [[zeleninového vývaru]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pepř]] | |||
=== Na rizoto: === | |||
* 500 g [[rýže]] | |||
* 100 g [[másla]] | |||
* 1 lžíce [[olivového oleje]] | |||
* 1 nadrobno nakrájená [[šalotka]] | |||
* 1/2 lžičky [[šafránu]] | |||
* 1,5 l [[zeleninového vývaru]] | |||
== Postup == | |||
=== Příprava rizota: === | |||
V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy. | |||
=== Příprava mušlí: === | |||
Mušle osmahneme na 4 lžících olivového oleje, přidáme 1/2 sklenice bílého vína, sůl, pepř a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů řeřichy, 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř. | |||
[[Category:Mušle]] | [[Category:Mušle]] | ||
Verze z 18. 1. 2019, 08:59
Ingredience
- 18 mušlí sv. Jakuba
- panenský olivový olej
- 1/2 sklenice suchého bílého vína
- 2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku
- 1/2 sklenice zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
Na rizoto:
- 500 g rýže
- 100 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 nadrobno nakrájená šalotka
- 1/2 lžičky šafránu
- 1,5 l zeleninového vývaru
Postup
Příprava rizota:
V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje. Přisypeme šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi 20 minut) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla. Ozdobíme květy.
Příprava mušlí:
Mušle osmahneme na 4 lžících olivového oleje, přidáme 1/2 sklenice bílého vína, sůl, pepř a vaříme 2 minuty. Potom mušle vyjmeme a odložíme na teplé místo. Šťávu trochu vyvaříme a rozmícháme v ní 2 hrsti květů řeřichy, 2 lžíce olivového oleje a 1/2 sklenice vývaru. Rizoto naklademe na talíř.