Rizoto s mušlemi sv. Jakuba a květy řeřichy

Recept na rizoto s mušlemi sv. jakuba a květy řeřichy

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ ryby

Ingredience

👥 4 porce

18 mušlí sv. Jakuba

panenský olivový olej 1/2 sklenice suchého bílého vína 2 hrsti květů řeřichy nebo šťovíku 1/2 sklenice zeleninového vývaru sůl pepř 500 g rýže 100 g másla 1 lžíce olivového oleje 1 nadrobno nakrájená šalotka 1/2 lžičky šafránu

1,5 l zeleninového vývaru

Postup

V hrnci rozpustíme polovinu másla a přidáme lžíci olivového oleje.

Přisypeme nadrobno nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme rýži a mícháme, dokud také nezesklovatí. Zalijeme vínem, necháme přejít varem a podle potřeby přidáme zeleninový vývar. Občas zamícháme. Na konci vaření (asi po 20 minutách) přilijeme trochu vývaru, ve kterém je rozpuštěný šafrán. Stáhneme z ohně a přidáme druhou polovinu másla.

Ozdobíme květy řeřichy.

💡 Tip: Přidání čerstvých bylinek na konci vaření zvýrazní chuť rizota.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

15 gBílkoviny

25 gTuky

80 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Na rizoto:

500 g rýže
100 g másla
1 lžíce olivového oleje
1 nadrobno nakrájená šalotka
1/2 lžičky šafránu
1,5 l zeleninového vývaru