Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami: Porovnání verzí

Verze z 21. 3. 2019, 12:30

Ingredience pro 4 osoby

1 mladého králíka v kuchyňské úpravě o váze 1000-1200 g
sůl
pepř
0,5 dl oleje
100 g másla
2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé šalvěje
2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
4 kuličky jalovce
1 dl bílého vína
1 dl marsaly

Postup

Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200°C.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 1 mladého [[králíka]] v kuchyňské úpravě o váze 1000-1200 g
+* [[sůl]]
+* [[pepř]]
+* 0,5 dl [[oleje]]
+* 100 g [[másla]]
+* 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé [[šalvěje]]
+* 2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého [[rozmarýnu]]
+* 4 kuličky [[jalovce]]
+* 1 dl [[bílého vína]]
+* 1 dl [[marsaly]]
+== Postup ==
+Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200°C.
 [[Category:Králičí maso]]