Těstovinový houbový salát

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g těstovin
• 2 lžíce oleje
• 200 g hlívy ústřičné
• 200 g žampionů
• 1 lžíci másla
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1 lžičku citronové šťávy
• 3 vejce uvařená natvrdo
• 3 lžíce vinného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• drcený červený pepř
• 2 lžíce naklíčených výhonků vojtěšky
• 1 lžíci naklíčené řeřichy

Postup

Těstoviny nasypeme do dostatečného množství vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Scedíme je, propláchneme studenout vodou a promastíme lžící oleje. Houby dobře očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej, máslo, přidáme prolisovaný česnek a necháme zesklovatět. Přidáme houby a opečeme. Nakonec ochutíme solí, pepřem, zakapeme citronovou šťávou a dobře promícháme. Vejce rozkrájíme na kousky. Ocet promícháme se solí, olivovým olejem, pepře a vejci. Těstoviny smícháme s houbami, zalijeme zálivkou a necháme asi 15 minut odležet. Před podáváním posypeme výhonky vojtěšky a řeřichou.

Příprava

• 30 minut

Kalorická hodnota 1 porce

• asi 1705 kJ/405 kcal