Telecí pečeně se smetanou (podle M. D. Rettigové): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece * sůl * 100 g slaniny * 1 lžíce másla * 1/8 l bíl…“ |
Oprava mezer, pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny. | # [[Maso]] omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Pak je vložíme do kastrolu na horké [[máslo]] a přidáme zbytek rozkrájené slaniny. K poloměkké pečeni přilijeme [[víno]]. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Vařená i dušená zelenina, saláty, malé brambory posypané petrželovou natí. | * Vařená i dušená [[zelenina]], saláty, malé [[brambory]] posypané petrželovou natí. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 07:41
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece
- sůl
- 100 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1/8 l bílého vína
- 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky
- 1/8 l kyselé smetany
- citrón
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny. K poloměkké pečeni přilijeme víno. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.