Zapékání zeleniny: Porovnání verzí

Aktuální verze z 19. 7. 2025, 23:29

K zapékání jsou vhodné téměř všechny druhy zeleniny. Zeleninu dříve krátce podusíme a pak ji promícháme s hustou bešamelovou omáčkou se žloutky a sýrem. K zapékání zeleniny používáme nádoby ze žáruvzdorného materiálu a v nich ji též podáváme na stůl.\n\nPovrch zapékané zeleniny sypeme strouhaným sýrem buď samotným, nebo smíchaným se strouhanou houskou a pokapeme máslem. Sýr má jen mírně zezlátnout, nesmí být hnědý, byl by hořký. Zeleninu zapékáme dvojím způsobem: buď ve vyšší vrstvě, pak musíme pokrm dostatečně dlouho propékat (asi 20 minut), nebo zapékáme jen tenkou vrstvu zeleniny zalité bílou omáčkou, to jest ožehujeme spíše jen povrch po dobu 5 až 8 minut. Tomuto způsobu se říká gratinování. Zapékat či spíše gratinovat můžeme i zeleninu plněnou některou náplní.\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-K zapékání jsou vhodné téměř všechny druhy [[zeleniny]]. Zeleninu dříve krátce podusíme a pak ji promícháme s hustou bešamelovou omáčkou se žloutky a sýrem. K zapékání zeleniny používáme nádoby ze žáruvzdorného materiálu a v nich ji též podáváme na stůl.
+K zapékání jsou vhodné téměř všechny druhy [[zeleniny]]. Zeleninu dříve krátce podusíme a pak ji promícháme s hustou bešamelovou omáčkou se žloutky a sýrem. K zapékání zeleniny používáme nádoby ze žáruvzdorného materiálu a v nich ji též podáváme na stůl.\n\nPovrch zapékané zeleniny sypeme strouhaným sýrem buď samotným, nebo smíchaným se strouhanou houskou a pokapeme máslem. Sýr má jen mírně zezlátnout, nesmí být hnědý, byl by hořký. Zeleninu zapékáme dvojím způsobem: buď ve vyšší vrstvě, pak musíme pokrm dostatečně dlouho propékat (asi 20 minut), nebo zapékáme jen tenkou vrstvu zeleniny zalité bílou omáčkou, to jest ožehujeme spíše jen povrch po dobu 5 až 8 minut. Tomuto způsobu se říká gratinování. Zapékat či spíše gratinovat můžeme i zeleninu plněnou některou náplní.\n\n[[Kategorie:Zeleninová jídla]]
-Povrch zapékané zeleniny sypeme strouhaným sýrem buď samotným, nebo smíchaným se strouhanou houskou a pokapeme máslem. Sýr má jen mírně zezlátnout, nesmí být hnědý, byl by hořký. Zeleninu zapékáme dvojím způsobem: buď ve vyšší vrstvě, pak musíme pokrm dostatečně dlouho propékat (asi 20 minut), nebo zapékáme jen tenkou vrstvu zeleniny zalité bílou omáčkou, to jest ožehujeme spíše jen povrch po dobu 5 až 8 minut. Tomuto způsobu se říká gratinování. Zapékat či spíše gratinovat můžeme i zeleninu plněnou některou náplní.
-[[Category:Zeleninová jídla]]