Zapékání zeleniny

Jak správně zapékat zeleninu

Zapékání zeleniny je oblíbená kuchyňská technika, která zajišťuje chutné a výživné pokrmy. Vhodné jsou téměř všechny druhy zeleniny, které se kombinují s omáčkami a sýrem.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Zelenina se pěstuje po celém světě, v závislosti na druhu a klimatu.

🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Zapékání zeleniny se používá k přípravě chutných a výživných pokrmů, které lze podávat jako hlavní jídlo nebo přílohu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru zeleniny se zaměřte na čerstvost a barvu, čím jasnější, tím lépe.

📦 Skladování

Zeleninu skladujte v chladničce, ideálně v plastovém obalu, a spotřebujte ji do několika dní.

🔄 Náhražky

Místo zeleniny lze použít i jiné ingredience jako brambory nebo těstoviny.

💚 Zdravotní přínosy

Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, které podporují imunitu a celkové zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

K zapékání jsou vhodné téměř všechny druhy zeleniny. Zeleninu dříve krátce podusíme a pak ji promícháme s hustou bešamelovou omáčkou se žloutky a sýrem. K zapékání zeleniny používáme nádoby ze žáruvzdorného materiálu a v nich ji též podáváme na stůl.

Povrch zapékané zeleniny sypeme strouhaným sýrem buď samotným, nebo smíchaným se strouhanou houskou a pokapeme máslem. Sýr má jen mírně zezlátnout, nesmí být hnědý, byl by hořký. Zeleninu zapékáme dvojím způsobem: buď ve vyšší vrstvě, pak musíme pokrm dostatečně dlouho propékat (asi 20 minut), nebo zapékáme jen tenkou vrstvu zeleniny zalité bílou omáčkou, to jest ožehujeme spíše jen povrch po dobu 5 až 8 minut. Tomuto způsobu se říká gratinování. Zapékat či spíše gratinovat můžeme i zeleninu plněnou některou náplní.

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	10 g
Vláknina	3 g