Ryba na houbách a na zázvoru: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g soleného rybího filé * 30 g jidášova ucha * 2 bílky * 3 lžíce bramborové škrobové moučky…“ |
Pridani wiki odkazu na Houby, Vyvar, Vino a Cukr; oprava "troskou" -> "trochou" |
||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme. Ocedíme. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů. Zázvor oloupeme a usekáme. Rybu nakrájíme na větší kousky. Osolíme. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji. Stáhneme z plotny a dáme do tepla. | # [[Houby]] opláchneme a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme. Ocedíme. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů. Zázvor oloupeme a usekáme. Rybu nakrájíme na větší kousky. Osolíme. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji. Stáhneme z plotny a dáme do tepla. | ||
# Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s | # [[Vývar]] přivedeme do varu, přilejeme [[víno]], vsypeme [[cukr]], usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody. Do omáčky vložíme rybu a houby. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou. | ||
[[ | [[Kategorie:Rybí filé]] | ||
[[ | [[Kategorie:Čínská kuchyně]] | ||
Verze z 14. 6. 2025, 03:28
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g soleného rybího filé
- 30 g jidášova ucha
- 2 bílky
- 3 lžíce bramborové škrobové moučky
- 1 rozsekaná naťová cibulka
- 1 zázvor
- 100 ml přírodního bílého vína
- 150 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 snítky celerové natě
- olej na smažení
- sůl
- voda
Postup
- Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme. Ocedíme. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů. Zázvor oloupeme a usekáme. Rybu nakrájíme na větší kousky. Osolíme. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
- Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody. Do omáčky vložíme rybu a houby. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou.