Králičí hřbet v parmské šunce: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Pridany wiki linky: Maso, Bylinky, Predkrm |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je | # [[Maso]] nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – [[bylinky]] dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký [[předkrm]]. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší. | ||
[[ | [[Kategorie:Králičí maso]] | ||
Verze z 25. 6. 2025, 21:18
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g králičího hřbetu
- sůl
- mletý pepř
- 1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
- 1/2 lžičky provensálského koření
- 1/2 lžičky nasekané petrželky
- 200 g plátků parmské šunky
- 2 lžíce oleje
- snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení
Postup
- Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.