Rybí špízy

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g filetů z mořské štiky
• šťávu z 1 citrónu
• 3 rajčata
• 1 malou cuketu
• 1 žlutou papriku
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky koření na ryby
• barevný pepř

Na omáčku:

• 1 šalotku
• 1 lžičku másla
• 2 lžičky bílého vína
• 4 lžíce plnotučné hořčice
• 4 lžíce zakysané smetany

Postup

Filet pokapeme citrónovou šťávou a dáme na 15 minut do chladničky. Opláchneme a rozkrájíme rajčata. Cuketu omyjeme, ale neloupeme. Nakrájíme ji na kolečka, která můžeme ještě přepůlit. Papriku omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na kousky. Filety osušíme a nařežeme na proužky. Stočíme je a střídavě nepichujeme se zeleninou na jehly nebo špejle. Olej promícháme s kořením na ryby a pepřem. Směsí potřeme špízy, které za občasného obrácení opékáme 8-10 minut. Na omáčku oloupeme a najemno nasekáme šalotku a orestujeme ji na másle. Teplotu zmírníme, přilijeme víno, přidáme hořčici a zakysanou smetanu, opět promícháme a za stálého míchání zhruba 2 minuty povaříme. Omáčkou přeléváme špízy. Na talíři je případně ozdobíme kostičkami zeleniny. Podáváme s dušenou rýží.

Doba přípravy

• cca 45 minut

1 porce obsahuje

• cca 1025 kJ/245 kcal