Hovězí pupek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Hovězí pupek''' (navel, plate) je řez z břišní spodní části hovězího. Maso je tučnější, s výraznou chutí a poměrně tuhé — vyžaduje delší tepelnou úpravu. | |||
Tradičně se z pupku vaří [[hovězí vývar|vývar]] nebo se dusí s [[zelenina|zeleninou]]. V židovské kuchyni se z něj připravuje pastrami. V české kuchyni se pupek dusí na cibuli podobně jako hovězí na česneku. | |||
Cenově je pupek jedním z nejdostupnějších hovězích řezů. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Hovězí maso]] | ||
Verze z 22. 12. 2025, 14:14
Hovězí pupek (navel, plate) je řez z břišní spodní části hovězího. Maso je tučnější, s výraznou chutí a poměrně tuhé — vyžaduje delší tepelnou úpravu.
Tradičně se z pupku vaří vývar nebo se dusí s zeleninou. V židovské kuchyni se z něj připravuje pastrami. V české kuchyni se pupek dusí na cibuli podobně jako hovězí na česneku.
Cenově je pupek jedním z nejdostupnějších hovězích řezů.