Hovězí vývar

Tradiční český hovězí vývar vařený z masa s kostí a kořenové zeleniny, základ české kuchyně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 255 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

hovězí maso s kostí (plec, krk nebo kližka)

mozková kost mrkev kořen petržele celer pórek cibule sůl celý pepř bobkový list

nové koření

Postup

Maso a kosti zalijte studenou vodou.

Pomalu přivádějte k varu. Sbírejte pěnu z povrchu lžící. Přidejte zeleninu a koření. Vařte na mírném ohni.

Sceďte přes jemné síto nebo hadřík.

💡 Tip: Pro ještě lepší chuť přidejte do vývaru kousek čerstvého zázvoru.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

30 gBílkoviny

15 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hovězí vývar je základ české kuchyně. Bez něj by nebyla pořádná nedělní polévka, poctivá omáčka ani dobrý guláš. Připravuje se pomalým vařením hovězího masa a kostí s kořenovou zeleninou.

Podávání

Hovězí vývar se podává s nudlemi, játrovými knedlíčky, houskovým knedlíkem nakrájeným na kostičky nebo s kapáním. Maso z vývaru se krájí na plátky a dá se podávat zvlášť s rajskou, koprovou nebo křenovou omáčkou.