Kyška: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Článek o kyšce – moravská tradice |
vytvoření článku o kyšce |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kyška''' je tradiční | '''Kyška''' je tradiční zakysaný mléčný výrobek, rozšířený hlavně na Moravě a ve slovenské kuchyni. Vzniká samovolným zakysáním syrového [[mléko|mléka]] při pokojové teplotě – mléko ztuhne a získá příjemně kyselou chuť. | ||
Na rozdíl od [[jogurt]]u se kyška nevyrábí pomocí specifických kultur, ale díky přirozeně přítomným bakteriím v syrovém mléce. Proto má pokaždé trochu jiný charakter – záleží na teplotě, kvalitě mléka a prostředí. | |||
== | == Jak se jí == | ||
Kyška se tradičně podává s [[brambory|bramborami]] – vařené brambory, kyška a k tomu chléb, to je na Moravě a Slovensku dodnes oblíbené jídlo. Dá se jíst i samotná, třeba s [[cukr]]em, [[med]]em nebo čerstvým ovocem. Na Valašsku se z ní dělá kyselá [[polévka]]. | |||
V dnešní době se kyška v obchodech prodává vzácně, spíš ji najdete na farmářských trzích nebo u malých výrobců. Kdo chce, může si ji připravit doma ze syrového nepasterizovaného mléka – stačí ho nechat stát ve sklenici den dva při pokojové teplotě. | |||
[[Kategorie:Mléčné výrobky]] | [[Kategorie:Mléčné výrobky]] | ||
Verze z 14. 1. 2026, 18:52
Kyška je tradiční zakysaný mléčný výrobek, rozšířený hlavně na Moravě a ve slovenské kuchyni. Vzniká samovolným zakysáním syrového mléka při pokojové teplotě – mléko ztuhne a získá příjemně kyselou chuť.
Na rozdíl od jogurtu se kyška nevyrábí pomocí specifických kultur, ale díky přirozeně přítomným bakteriím v syrovém mléce. Proto má pokaždé trochu jiný charakter – záleží na teplotě, kvalitě mléka a prostředí.
Jak se jí
Kyška se tradičně podává s bramborami – vařené brambory, kyška a k tomu chléb, to je na Moravě a Slovensku dodnes oblíbené jídlo. Dá se jíst i samotná, třeba s cukrem, medem nebo čerstvým ovocem. Na Valašsku se z ní dělá kyselá polévka.
V dnešní době se kyška v obchodech prodává vzácně, spíš ji najdete na farmářských trzích nebo u malých výrobců. Kdo chce, může si ji připravit doma ze syrového nepasterizovaného mléka – stačí ho nechat stát ve sklenici den dva při pokojové teplotě.