Kyška

Kyška - tradiční mléčný výrobek z Moravy a Slezska

Kyška je tradiční mléčný výrobek z kysaného mléka, oblíbený zejména na Moravě a ve Slezsku, s konzistencí podobnou řídkému jogurtu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Kyška pochází z českých zemí, zejména z Moravy a Slezska.

⚠️ mléko🥗 bezlaktózové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Kyška se používá jako nápoj, svačina, zálivka na bramborový salát nebo jako přísada do těst.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kyšky se zaměřte na čerstvost a datum spotřeby na obalu.

📦 Skladování

Kyšku skladujte v chladničce a spotřebujte do 5-7 dnů od otevření.

🔄 Náhražky

Kyšku lze nahradit jinými kysanými mléčnými produkty, jako je jogurt nebo kefír.

💚 Zdravotní přínosy

Kyška je zdrojem probiotik, které podporují zdraví střev a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kyška je tradiční mléčný výrobek z kysaného mléka, rozšířený zejména na Moravě a ve Slezsku. Připomíná hustší verzi kyselého mléka a konzistencí se blíží řídkému jogurtu.

Tradice

Kyška patří k nejstarším mléčným výrobkům v českých zemích. Vyráběla se ponecháním čerstvého mléka při pokojové teplotě, dokud samovolně nezkyslo a nezhoustlo. Na Valašsku a Hané se kyška jedla s chlebem, posypaná cukrem nebo smíchaná s vařenými bramborami.

Průmyslová výroba

Dnes se kyška vyrábí řízeným zkvašením mléka pomocí vybraných bakteriálních kultur. Na trhu ji nabízí například Mlékárna Valašské Meziříčí. Obsah tuku bývá kolem 3,5 %, ale existují i polotučné varianty.

Využití

jako nápoj nebo svačina
zálivka na bramborový salát
přísada do těst (dodává nadýchanost)
základ studených mléčných polévek

Kyška je příbuzná slovenské kyslej smotane a polské maślanky.

Kalorie	70 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	3.5 g
Sacharidy	4.5 g
Vláknina	0 g