Penne: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Článek o těstovinách penne |
penne – nový článek |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Penne jsou krátké, trubkovité těstoviny se šikmo seříznutými konci – tvar připomíná pero, odtud italský název (''penna'' = pero). | |||
Existují dvě hlavní varianty: | Existují dvě hlavní varianty: | ||
* ''' | * '''Penne rigate''' – s rýhami na povrchu, které lépe zachytí [[omáčka|omáčku]] | ||
* ''' | * '''Penne lisce''' – hladké, méně běžné | ||
== Proč právě penne == | |||
Dutý tvar a rýhovaný povrch dělají z penne ideální těstoviny pro husté omáčky. Omáčka se dostane dovnitř trubičky i po povrchu, takže každé sousto má plnou chuť. | |||
Doba vaření | == Klasické kombinace == | ||
'''Penne all'arrabbiata''' – pálivá rajčatová [[omáčka]] s [[česnek]]em a [[chilli]]. Název ''arrabbiata'' znamená „rozzuřená" – podle ostrosti. | |||
'''Penne alla vodka''' – rajčatová [[omáčka]] se [[smetana|smetanou]] a trochou vodky, která zvýrazní chuť [[rajčata|rajčat]]. | |||
'''Penne s brokolicí''' – s [[česnek]]em, [[olivový olej|olivovým olejem]] a parmezánem. Rychlé, výživné jídlo. | |||
Penne se hodí i do zapékaných jídel – smíchat s omáčkou, posypat [[sýr]]em a gratinovat v troubě. | |||
== Vaření == | |||
Doba vaření 10–13 minut. U penne je důležité vařit skutečně al dente, protože příliš měkké ztrácejí tvar a schopnost držet omáčku. | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | [[Kategorie:Těstoviny]] | ||
Verze z 20. 1. 2026, 14:16
Penne jsou krátké, trubkovité těstoviny se šikmo seříznutými konci – tvar připomíná pero, odtud italský název (penna = pero).
Existují dvě hlavní varianty:
- Penne rigate – s rýhami na povrchu, které lépe zachytí omáčku
- Penne lisce – hladké, méně běžné
Proč právě penne
Dutý tvar a rýhovaný povrch dělají z penne ideální těstoviny pro husté omáčky. Omáčka se dostane dovnitř trubičky i po povrchu, takže každé sousto má plnou chuť.
Klasické kombinace
Penne all'arrabbiata – pálivá rajčatová omáčka s česnekem a chilli. Název arrabbiata znamená „rozzuřená" – podle ostrosti.
Penne alla vodka – rajčatová omáčka se smetanou a trochou vodky, která zvýrazní chuť rajčat.
Penne s brokolicí – s česnekem, olivovým olejem a parmezánem. Rychlé, výživné jídlo.
Penne se hodí i do zapékaných jídel – smíchat s omáčkou, posypat sýrem a gratinovat v troubě.
Vaření
Doba vaření 10–13 minut. U penne je důležité vařit skutečně al dente, protože příliš měkké ztrácejí tvar a schopnost držet omáčku.