Slaný koláč s kozím sýrem: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 24. 9. 2025, 13:38

Ingredience

140 g hladké mouky + na poprášení
140 g másla, vychlazeného
sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 lžičky bílého vinného octa
700 g drobných cuket
2 lžičky rostlinného oleje
200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé
1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu

Postup

V robotu zpracujte mouku, na malé kousky pokrájené studené máslo a 3/4 lžičky soli. Přidejte ocet a 3 až 4 lžíce studené vody a krátkými pulzy zpracujte tak, aby těsto začalo držet pohromadě, ne víc. Z těsta vytvarujte kulatou placku silnou zhruba 2,5 cm, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut chladit. Pak ji na dobře pomoučené ploše rozválejte na průměr asi 28 cm a tloušťku něco málo přes půl centimetru. Položte na plech, zakryjte fólií a dejte znovu na 30 minut chladit.
Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky.
Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný. Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky - asi 40 - 50 minut.

Příprava

20 minut

Pečení

50 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kategorie:Moučníky nesladké
-|ingredience=140 g hladké mouky + na poprášení<br>140 g másla, vychlazeného<br>sůl a čerstvě mletý pepř<br>1/2 lžičky bílého vinného octa<br>700 g drobných cuket<br>2 lžičky rostlinného oleje<br>200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé<br>1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu
-|postup=1. V robotu zpracujte mouku, na malé kousky pokrájené studené máslo a 3/4 lžičky soli. Přidejte ocet a 3 až 4 lžíce studené vody a krátkými pulzy zpracujte tak, aby těsto začalo držet pohromadě, ne víc. Z těsta vytvarujte kulatou placku silnou zhruba 2,5 cm, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut chladit. Pak ji na dobře pomoučené ploše rozválejte na průměr asi 28 cm a tloušťku něco málo přes půl centimetru. Položte na plech, zakryjte fólií a dejte znovu na 30 minut chladit.<br>2. Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky.<br>3. Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný. Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky - asi 40 - 50 minut.
-|cas_pripravy=20
-|cas_vareni=50
-|cas_celkem=70
-|kategorie=Dezert
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience ==
 * 140 g [[hladké mouky]] + na poprášení
@@ Řádek 31: / Řádek 21: @@
 [[Kategorie:Moučníky nesladké]]
-[[Kategorie:Česká kuchyně]]