Slaný koláč s kozím sýrem

Slaný koláč s kozím sýrem a cuketami

Kategorie:Moučníky nesladké

0.00

(0 hlasů)

⏲ 70 min👥 6 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 6 porce

140 g hladké mouky + na poprášení

140 g másla, vychlazeného sůl a čerstvě mletý pepř 1/2 lžičky bílého vinného octa 700 g drobných cuket 2 lžičky rostlinného oleje 200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé

1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu

Postup

V robotu zpracujte mouku, na malé kousky pokrájené studené máslo a 3/4 lžičky soli.

Přidejte ocet a 3 až 4 lžíce studené vody a krátkými pulzy zpracujte tak, aby těsto začalo držet pohromadě, ne víc. Z těsta vytvarujte kulatou placku silnou zhruba 2,5 cm, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut chladit. Pak ji na dobře pomoučené ploše rozválejte na průměr asi 28 cm a tloušťku něco málo přes půl centimetru. Položte na plech, zakryjte fólií a dejte znovu na 30 minut chladit. Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky. Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný.

Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte asi 40 - 50 minut, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky.

💡 Tip: Před podáváním nechte koláč chvíli vychladnout, aby se lépe krájel.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

6 gBílkoviny

24 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pečení

• 50 minut