Domácí meruňkový džem: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Category -> Kategorie; fixed typo 'promichtejte' -> 'promichejte'; added internal links: ovoce, rum |
||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky. | # Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky. | ||
# Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat. | # Všechno [[ovoce]] vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat. | ||
'''Tip''': Před naplněním můžete sklenice vypláchnout | '''Tip''': Před naplněním můžete sklenice vypláchnout [[rum]]em (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru). | ||
=== Želírovací zkouška === | === Želírovací zkouška === | ||
| Řádek 19: | Řádek 19: | ||
== Recept po babičce == | == Recept po babičce == | ||
Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře | Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře promíchejte, maximálně 1 kg směsi přiveďte k varu a od té chvíle nechte za stálého míchání probublávat asi 10 minut. Hotový džem poznáte podle toho, že se už na něm netvoří pěna a za varečkou se dělá cestička. | ||
[[ | [[Kategorie:Domácí džemy a marmelády]] | ||
Verze z 24. 9. 2025, 08:48
Ingredience
- 2 kg meruňek, směs hodně i méně zralých
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
Postup
- Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky.
- Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat.
Tip: Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru).
Želírovací zkouška
Kápněte trochu směsi na studený a suchý talířek. Pokud začne tuhnout, je džem hotový. Jinak vařte dál a zkoušku za chvíli opakujte.
Vaření
- 20 minut
S pektogelem
1 kg ovoce nakrájejte na malé kousky nebo rozemelte. V kastrolu přiveďte k varu a vařte 3 až 5 minut. Smíchejte 1 balení Pektogelu se 2 lžícemi cukru, vsypte k ovoci a vařte další 3 minuty. Pak přidejte 800 g cukru, znovu přiveďte k varu a vařte ještě 3 minuty. Plňte do vyhřátých sklenic.
Recept po babičce
Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře promíchejte, maximálně 1 kg směsi přiveďte k varu a od té chvíle nechte za stálého míchání probublávat asi 10 minut. Hotový džem poznáte podle toho, že se už na něm netvoří pěna a za varečkou se dělá cestička.