Dančí hřbet s ořechovou krustou: Porovnání verzí

Verze z 22. 9. 2025, 19:31

Očištěné a odblaněné maso potřeme olejem, osolíme a opepříme, necháme zakryté potravinářskou fólií hodinu při pokojové teplotě. Vlašské ořechy a mandle nasucho opečeme na pánvi, ještě teplé je vsypeme do robota a pulzy je rozmixujeme s kuličkami jalovce, přidáme otrhané lístky tymiánu a rozmarýnu, strouhanku, sůl, promícháme a pak několika pulzy zapracujeme do drobenky máslo.
Troubu předehřejeme na 180 °C, váleček masa opečeme na rozpálené pánvi ze všech stran, přeložíme do pekáčku, navrstvíme na něj ořechovou drobenku a pečeme ve vyhřáté troubě 18-25 minut podle toho, jak propečené maso chceme mít.

Tip: Pro rare úpravu pečte v troubě 10-12 minut.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Dančí hřbet s křupavou ořechovou krustou pečený v troubě, luxusní hlavní chod pro 4 osoby
-|ingredience=800 g dančího hřbetu<br>olej<br>sůl<br>pepř<br>100 g vlašských ořechů<br>50 g neloupaných mandlí<br>2 kuličky jalovce<br>2 snítky čerstvého tymiánu<br>2 snítky čerstvého rozmarýnu<br>3-4 lžíce strouhanky<br>2 lžíce studeného másla
-|postup=1. Maso potřeme olejem, osolíme, opepříme, necháme hodinu při pokojové teplotě<br>2. Ořechy a mandle opečeme nasucho, rozmixujeme s kořením a strouhankou, zapracujeme máslo<br>3. Troubu předehřejeme na 180 °C<br>4. Maso opečeme na pánvi ze všech stran<br>5. Přeložíme do pekáčku, navrstvíme ořechovou drobenku<br>6. Pečeme 18-25 minut podle požadované propečenosti
-|cas_pripravy=20
-|cas_vareni=32
-|cas_celkem=52
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 800 g [[dančího hřbetu]]