Hovězí pečeně s nádivkou

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g až 1 kg hovězího zadního masa upraveného na velký plát\n* sůl\n* 1 lžíce másla nebo sádla\n* 1 cibule\n* 1 lžička hladké mouky\n\n=== na nádivku ===\n* 300 až 400 g mletého hovězího masa a mletého vepřového masa\n* sůl\n* pepř\n* 2 vejce\n* 2 žemle\n* trochu mléka\n* 1 velká cibule\n* 1 lžíce másla\n\n== Postup ==\n# Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme cibuli slabě osmaženou na kousku tuku, přimícháme v mléce namočené a vymačkané žemle a rozšlehaná vejce. Plát masa rozklepeme do tenka, osolíme a potřeme nádivkou z mletého masa. Naplněné maso sbalíme, ovážeme motouzem a na povrchu ještě osolíme. v kastrole nebo v pekáči rozpustíme tuk a maso na něm po všech stranách opečeme. Pak přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme ji dozlatova, maso podlijeme a dusíme do měkka. Hotové maso zbavíme motouzu a nakrájíme na plátky. Omáčku zahustíme lžičkou hladké mouky smíchané se lžičkou másla a povaříme.\n\n=== Přílohy ===\n* Noky, knedlíky, těstoviny.\n\n