Hlemýždi: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
Bez zmeny - text je v poradku, linky uz jsou pridane |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Hlemýždi''' (''Helix pomatia'' — hlemýžď zahradní) jsou jedlí plži považovaní za delikatesu zejména ve francouzské kuchyni, kde se jim říká ''escargots''. Jedí se pouze určité druhy, nejčastěji hlemýžď zahradní a hlemýžď burgundský. | ||
[[ | |||
Před přípravou je nutné hlemýždě několik dní vyhladovět a poté blanšírovat. Nejznámější příprava je ''à la bourguignonne'' — hlemýždi naplnění do ulit s [[česnek|česnekovým]] [[máslo|máslem]] a bylinkami, zapečení v troubě. | |||
V Česku se hlemýždi jedí zřídka, ale ve Francii, Španělsku a Řecku jsou běžnou součástí jídelníčku. Kupují se i hotově připravení v konzervách. | |||
[[Kategorie:Ryby a plody moře]] | |||
Aktuální verze z 5. 8. 2025, 05:26
Hlemýždi (Helix pomatia — hlemýžď zahradní) jsou jedlí plži považovaní za delikatesu zejména ve francouzské kuchyni, kde se jim říká escargots. Jedí se pouze určité druhy, nejčastěji hlemýžď zahradní a hlemýžď burgundský.
Před přípravou je nutné hlemýždě několik dní vyhladovět a poté blanšírovat. Nejznámější příprava je à la bourguignonne — hlemýždi naplnění do ulit s česnekovým máslem a bylinkami, zapečení v troubě.
V Česku se hlemýždi jedí zřídka, ale ve Francii, Španělsku a Řecku jsou běžnou součástí jídelníčku. Kupují se i hotově připravení v konzervách.