Ryba na houbách a na zázvoru: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridani wiki odkazu na Houby, Vyvar, Vino a Cukr; oprava "troskou" -> "trochou" |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na ryba na houbách a na zázvoru | |||
|ingredience=750 g soleného rybího filé<br>30 g jidášova ucha<br>2 bílky<br>3 lžíce bramborové škrobové moučky<br>1 rozsekaná naťová cibulka<br>1 zázvor<br>100 ml přírodního bílého vína<br>150 ml kuřecího vývaru<br>2 lžíce moučkového cukru<br>2 snítky celerové natě<br>olej na smažení<br>sůl<br>voda | |||
|postup=1. # Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou.<br>2. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme.<br>3. Ocedíme.<br>4. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů.<br>5. Zázvor oloupeme a usekáme.<br>6. Rybu nakrájíme na větší kousky.<br>7. Osolíme.<br>8. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků.<br>9. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji.<br>10. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.<br>11. # Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody.<br>12. Do omáčky vložíme rybu a houby.<br>13. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme.<br>14. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=25 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Rybí filé | |||
|kuchyne=Čínská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g soleného [[rybího filé]] | * 750 g soleného [[rybího filé]] | ||
Aktuální verze z 6. 9. 2025, 09:40
Ryba na houbách a na zázvoru
Recept na ryba na houbách a na zázvoru
| Vaření | 25 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Rybí filé |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
750 g soleného rybího filé
30 g jidášova ucha
2 bílky
3 lžíce bramborové škrobové moučky
1 rozsekaná naťová cibulka
1 zázvor
100 ml přírodního bílého vína
150 ml kuřecího vývaru
2 lžíce moučkového cukru
2 snítky celerové natě
olej na smažení
sůl
voda
30 g jidášova ucha
2 bílky
3 lžíce bramborové škrobové moučky
1 rozsekaná naťová cibulka
1 zázvor
100 ml přírodního bílého vína
150 ml kuřecího vývaru
2 lžíce moučkového cukru
2 snítky celerové natě
olej na smažení
sůl
voda
Postup
1. # Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou.
2. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme.
3. Ocedíme.
4. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů.
5. Zázvor oloupeme a usekáme.
6. Rybu nakrájíme na větší kousky.
7. Osolíme.
8. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků.
9. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji.
10. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
11. # Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody.
12. Do omáčky vložíme rybu a houby.
13. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme.
14. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou.
2. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme.
3. Ocedíme.
4. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů.
5. Zázvor oloupeme a usekáme.
6. Rybu nakrájíme na větší kousky.
7. Osolíme.
8. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků.
9. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji.
10. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
11. # Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody.
12. Do omáčky vložíme rybu a houby.
13. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme.
14. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g soleného rybího filé
- 30 g jidášova ucha
- 2 bílky
- 3 lžíce bramborové škrobové moučky
- 1 rozsekaná naťová cibulka
- 1 zázvor
- 100 ml přírodního bílého vína
- 150 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 snítky celerové natě
- olej na smažení
- sůl
- voda
Postup
editovat- Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme. Ocedíme. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů. Zázvor oloupeme a usekáme. Rybu nakrájíme na větší kousky. Osolíme. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
- Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s trochou studené vody. Do omáčky vložíme rybu a houby. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou.