Kadeřávek

Kadeřávek (Brassica oleracea spp.). Mezi mnoha formami kadeřávku jsou rostliny jak s kadeřavými, tak s hladkými listy. Spolu s blízce příbuzným listovým zelím sabelickým (tzv. collard) pochází pravděpodobně z východního Středozemí, kde je znám už 2000 let. Je to hrubší listová zelenina ceněná zvláště v zimních měsících. Kadeřávek je nejlepší mírně povařený, okapaný a podávaný s máslem.