Moka oválky se 100% arabikou

Ingredience

na těsto

300 g hladké mouky
10 g lógru z uvařené kávy Arabica
125 g másla
125 g cukru krupice
1/4 lžička soli
1/4 lžička skořice
1 vejce

na náplň

200 g cukru moučka
100 g másla
20 g rumu
10 g espressa

na polevu

100 g cukru moučka
20 g espressa
hořká čokoláda na ozdobení

Postup

Máslo utřeme s cukrem a vajíčkem do pěny, přidáme zbylé ingredience a necháme v lednici hodinu odpočinout. Na pomoučeném vále těsto rozválíme na 3-4 mm a vykrájíme oválky, které upečeme na plechu vyloženém papírem při 160 °C dozlatova. Na náplň vyšleháme všechny ingredience dohladka. Sáčkem s trubičkou slepujeme vždy dva oválky k sobě. Cukr moučku a espresso utřeme v misce dohladka a namočíme v ní horní stranu lehce zatuhlých oválků. Po zaschnutí můžeme dozdobit rozpuštěnou hořkou čokoládou.