Krůta s játrovou nádivkou
More actions
Ingredience pro 8 osob
nádivka
- 4 žemle ze včerejšího dne
- 60 g másla
- 60 g slaniny
- 1 krůtí játro
- 2 vejce
- 2-3 lžíce mléka
- 1 lžíci čerstvé nasekané petrželky
- na hrot nože muškátového květu
- 2-3 lžíce strouhanky na zahuštění
- mletý bílý pepř
- sůl
- listy salátu
- čerstvou petrželku na ozdobu
Postup
Krůtu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji celou po povrchu i uvnitř osolíme a naplníme nádivkou. Naplněnou krůtu uzavřeme (otvor sešijeme nití) a stehna svážeme k sobě tenkým provázkem. Do pekáče vložíme máslo, tenké proužky slaniny a na ně položíme připravenou krůtu. Pečeme pomalu v elektrické troubě za občasného polévání šťávou, dle potřeby podléváme vlažnou vodou a upečeme doměkka. Hotovou krůtu naporcujeme nůžkami na drůbež. Nejdříve vytáhneme všechny stehy. Naporcovanou podáváme nejčastějí teplou s vařenými brambory či s bramborovou kaší. Můžeme servírovat studenou s chlebem. Ozdobíme ji listy salátu a čerstvou petrželkou.
Příprava nádivky
Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme a rozpustíme v ní máslo. Do mléka přidáme vejce, rozsmaženou slaninu s máslem, čerstvě usekanou petrželku (nebo lžíci sušené), muškátový květ, mletý bílý pepř, sůl a vše vidličkou rozšleháme. Žemle a játra rozkrájíme na malé kousíčky a vložíme do mísy. Vše zalijeme vaječnou hmotou a necháme půl hodiny stát, pouze čas od času žemle otočíme aby stejně provlhly. Nevpije-li se do nich všechna tekutina, zahustíme ji strouhankou. Je-li nádivka příliš suchá a nedrží pohromadě, přidáme trochu mléka.
Příprava
- 2,5-3 hodiny
Kalorická hodnota 1 porce
- asi 3935 kJ/940 kcal