Tatarák z kachního masa s oříšky

Očištěná prsa podélně překrojíme a vložíme je na talíři na 20 minut do mrazáku ztuhnout. Lískové oříšky nasucho na pánvi opečeme, horké je sesypeme do

Příprava	40 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 velká kachní prsa bez kůže
100 g lískových ořechů, makadamových ořechů nebo pistáciových ořechů
1/2 menší červené cibule
hrst čerstvé petržele
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce balsamikového octa
sůl
pepř

Postup

1. Očištěná prsa podélně překrojíme a vložíme je na talíři na 20 minut do mrazáku ztuhnout. Lískové oříšky nasucho na pánvi opečeme, horké je sesypeme do utěrky, promneme, abychom je zbavili slupek, a nahrubo pokrájíme. Obdobně zbavíme slupek i loupané pistácie. Cibuli pokrájíme na jemné kostičky, petržel nasekáme, kachní maso nakrájíme nadrobno, promícháme s olejem, javorovým sirupem a balzamikovým octem, dochutíme solí a pepřem. Vmícháme cibuli, oříšky a petržel a podáváme s opečenou topinkou.

Ingredience pro 4 osoby

2 velká kachní prsa bez kůže
100 g lískových ořechů, makadamových ořechů nebo pistáciových ořechů
1/2 menší červené cibule
hrst čerstvé petržele
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce balsamikového octa
sůl
pepř

Postup

Očištěná prsa podélně překrojíme a vložíme je na talíři na 20 minut do mrazáku ztuhnout. Lískové oříšky nasucho na pánvi opečeme, horké je sesypeme do utěrky, promneme, abychom je zbavili slupek, a nahrubo pokrájíme. Obdobně zbavíme slupek i loupané pistácie. Cibuli pokrájíme na jemné kostičky, petržel nasekáme, kachní maso nakrájíme nadrobno, promícháme s olejem, javorovým sirupem a balzamikovým octem, dochutíme solí a pepřem. Vmícháme cibuli, oříšky a petržel a podáváme s opečenou topinkou.

Příprava

40 minut