Králičí hřbet po dijonsku
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 800g vykoštěného králičího hřbetu
- 4 kávové lžičky plnotučné hořčice
- 0,5 dl smetany
- worchester
- sůl
- bazalku (nejlépe čerstvou)
- citron
- olivový olej
Postup
Kousky králičího masa lehce naklepte, osolte a vetřete do nich trošku hořčice, případně je zakápněte citronem. Nechte chvíli odležet a pak maso orestujte na pánvi s olivovým olejem. Vložte na gril a dopečte po obou stranách dozlatova. Maso vyjměte a z výpeku připravte omáčku: Přidejte hořčici a ušlehejte směs metlou. Doplňte smetanou, zamíchejte, přisypte bazalku a zakapejte worchestrem, případně citronem. Maso dejte na talíř a přelejte ho omáčkou. Pravá dijonská hořčice má velmi výraznou chuť, proto s ní zahcázejte opatrně.