Králičí hřbet po dijonsku

Recept na králičí hřbet po dijonsku

Porce	4
Kategorie	Králičí maso

Ingredience

800 g vykoštěného králičího hřbetu
4 kávové lžičky plnotučné hořčice
0,5 dl smetany
worchester
sůl
bazalku (nejlépe čerstvou)
citron
olivový olej

Postup

1. Kousky králičího masa lehce naklepte, osolte a vetřete do nich trošku hořčice, případně je zakápněte citronem.
2. Nechte chvíli odležet a pak maso orestujte na pánvi s olivovým olejem.
3. Vložte na gril a dopečte po obou stranách dozlatova.
4. Maso vyjměte a z výpeku připravte omáčku: Přidejte hořčici a ušlehejte směs metlou.
5. Doplňte smetanou, zamíchejte, přisypte bazalku a zakapejte worchestrem, případně citronem.
6. Maso dejte na talíř a přelejte ho omáčkou.
7. Pravá dijonská hořčice má velmi výraznou chuť, proto s ní zacházejte opatrně.

Ingredience pro 4 osoby

800 g vykoštěného králičího hřbetu
4 kávové lžičky plnotučné hořčice
0,5 dl smetany
worchester
sůl
bazalku (nejlépe čerstvou)
citron
olivový olej

Postup

Kousky králičího masa lehce naklepte, osolte a vetřete do nich trošku hořčice, případně je zakápněte citronem. Nechte chvíli odležet a pak maso orestujte na pánvi s olivovým olejem. Vložte na gril a dopečte po obou stranách dozlatova. Maso vyjměte a z výpeku připravte omáčku: Přidejte hořčici a ušlehejte směs metlou. Doplňte smetanou, zamíchejte, přisypte bazalku a zakapejte worchestrem, případně citronem. Maso dejte na talíř a přelejte ho omáčkou. Pravá dijonská hořčice má velmi výraznou chuť, proto s ní zacházejte opatrně.