Jemné knedlíky I.

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g hrubé mouky
• 200 g vařených studených prolisovaných brambor
• 2 vejce
• 15 g droždí
• 3 lžíce másla
• 100 g žemlí
• sůl

Postup

1. Z droždí a mléka uděláme kvásek. Smícháme osolenou mouku s brambory, přidáme kvásek, vejce ušlehaná do pěny a dobře promícháme. Naposled přidáme žemli nakrájenou na kostičky. Podle obliby ji můžeme dříve na lžičce másla osmažit a vychladlou přidat do těsta. Z těsta uděláme silný váleček a rozkrájíme jej na 6 dílků. Okraje dílků zaoblíme na podlouhlé knedlíky. Vaříme v osolené vodě 20 minut.