Papriky dušené s rajčaty a rýží

Ingredience pro 4 osoby

• 8 paprik
• 500 g rajčat
• 2 větší cibule
• 2 lžíce másla nebo 6 lžic oleje
• asi 1 šálek rýže
• sůl
• vývar
• 50 g parmezánu

Postup

1. Na tuku podusíme cibuli nakrájenou na proužky, až je sklovitá, přidáme stejně nakrájené vyčištěné papriky a chvíli společně na mírném ohni dusíme. Přidáme spařená, oloupaná a rozkrájená rajčata, osolíme a dusíme přiklopené. Pak přidáme spařenou a dobře vypranou rýži a 1,5 šálku vývaru nebo vody, přisolíme a dusíme, až rýže změkne, ale nesmí být kašovitá. Podáváme posypané strouhaným sýrem jako přílohu k masu vařenému i dušenému nebo k minutkám.

Obměna

1. Přidáme na kolečka nakrájenou opečenou klobásu a podáme jako samostatný pokrm.