Koláč citrónový

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek hladké mouky
• 1 kávová lžička kypřícího prášku
• 6 lžic tekutého vychladlého másla
• špetka soli
• 4 lžíce vody

na krém

• 1/2 šálku cukru
• 2 žloutky
• 2 lžíce tekutého másla
• malá špetka soli
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 1,5 šálku vody
• z 1 citrónu kůra a šťáva

na ozdobu

• 2 bílky
• 3 lžíce moučkového cukru

Postup

1. Do mouky prosejeme kypřicí prášek, přilijeme máslo, vodu a osolíme. Těsto rych le spojíme a vyložíme jím vymaštěnou skleněnou zapékací mísu nebo dortovou formu tak, aby tvořilo vysoký okraj. Dno propícháme, aby se těsto při pečení nezvedalo. Pečeme v předtopené troubě dozlatova. Příprava krému: Všechny přísady smícháme v kotlíku, nebo v hrnku a za stálého šlehání necháme na plotně zhoustnout. Hotový koláč naplníme prochladlým krémem, na okraj a do středu navršíme oslazený sníh z bílků a dáme do mírně teplé trouby zlatě ožehnout.