Žebírka na medu a pomerančích

Vepřová žebra grilovaná v medové marinádě s pomerančem a citronem

Příprava	20 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1,5 kg vepřových žeber
8 lžic medu
šťáva z 1/2 citronu
šťáva z 1/2 pomeranče
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky granulovaného česneku
2 lžičky grilovacího koření
2 jarní cibulky
2 červené chilli papričky

Postup

1. Žebra očistit, smíchat suroviny na marinádu
2. Žebra přelít marinádou a nechat přes noc v ledničce
3. Grilovat, průběžně potírat marinádou

Ingredience pro 4 osoby

asi 1,5 kg vepřových žeber

marináda

8 lžic medu
šťáva z 1/2 citronu
šťáva z 1/2 pomeranče
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky granulovaného česneku
2 lžičky grilovacího koření

na dokončení

2 jarní cibulky
2 červené chilli papričky

Postup

Žebra očistíme a dáme do velké mísy, suroviny na marinádu smícháme. Celá žebra přelijeme a potřeme připravenou medovou směsí, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme několik hodin (nejlépe přes noc) marinovat v ledničce. Asi 30 minut před grilováním je vyndáme z chladničky a necháme ohřát na pokojovou teplotu.
Gril rozehřejeme na cca 180 °C. Naložená žebra otřeme od přebytečné marinády a zabalíme do alobalu. Zbylou marinádu ponecháme. Balíček se žebry položíme na rozpálený gril, přiklopíme poklicí a grilujeme asi 150 minut doměkka. Jakmile je maso měkké a jde snadno oddělit od kostí, vybalíme žebra z alobalu a na rozpáleném grilu je opečeme dozlatova. V průběhu grilování je potíráme zbylou marinádou.
Hotová žebra přendáme na talíř a posypeme najemno nakrájenou očištěnou jarní cibulkou a chilli papričkou. Doplnit je můžeme křemžskou hořčičí.

Příprava

180 minut (bez marinování)