Akce

Švýcarská roláda

Z WikiFood Recepty

Verze z 8. 7. 2019, 09:55, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 1 kus

Postup

  1. Troubu rozehřejeme na 180 °C.
  2. Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout.
  3. Žloutky s cukrem vyšleháme v robotu do pěny. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme.
  4. Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi.
  5. Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme ho paletkou. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut.
  6. Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír.
  7. Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem.

Tip

  • Rolády můžete spolu se smetanou naplnit i očištěnými a na čtvrtiny nakrájenými čerstvými jahodami.