Vepřové maso protýkané zeleninou
More actions
| Celkem | 90 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vepřové maso, Polévky |
200 g mrkve
1 pórek
1 klobása
sůl
pepř
sladká paprika
2 lžíce oleje
100 g hladké mouky
200 ml zeleninového vývaru ; Î Vepřovou pečeni bez
a osušíme.
2. Mrkev a pórek očistíme a klobásu podélně přepůlíme.
3. Pokud máme klobásu malou, můžeme ji nechat v celku.
4. Připravené maso prošpikujeme zeleninou a uzeninou po směru vláken tak, aby nám při krájení masa zelenina tvořila mozaiku.
5. Prošpikované maso na povrchu okořeníme pepřem, paprikou a osolíme.
6. Položíme je na alobal, pokapeme olejem a pečlivě zabalíme, aby při pečení nevytékala šťáva.
7. Vložíme do předem nahřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut.
8. Měkkou pečeni vyjmeme.
9. Výpek slijeme, přivedeme k varu
a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studeném vývaru.
10. Provaříme, dochutíme a přeléváme jí plátky nakrájeného masa.
11. Podáváme s vařenými bramborami a dušenou mrkví, kterou si připravíme tak, že očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev orestujeme na másle, osolíme, opepříme a lehce zalijeme zeleninovým vývarem.
12. Dusíme doměkka.
13. Podle potřeby lehce podléváme.
14. Můžeme podávat
15. .
16. , 0 3 3 , Doba přípravy asi 90 minut 1 porce asi 3079 kJ/735 kcal E d
Ingredience
- Rozpis na 10 kousků: 800 g vepřové pečeně bez kosti
- 200 g mrkve
- 1 pórek
- 1 klobása
- sůl
- pepř
- sladká paprika
- 2 lžíce oleje
- 100 g hladké mouky
- 200 ml zeleninového vývaru ; Î Vepřovou pečeni bez
Postup
kosti omyjeme, odblaníme a osušíme. Mrkev a pórek očistíme a klobásu podélně přepůlíme. Pokud máme klobásu malou, můžeme ji nechat v celku. Připravené maso prošpikujeme zeleninou a uzeninou po směru vláken tak, aby nám při krájení masa zelenina tvořila mozaiku. Prošpikované maso na povrchu okořeníme pepřem, paprikou a osolíme. Položíme je na alobal, pokapeme olejem a pečlivě zabalíme, aby při pečení nevytékala šťáva. Vložíme do předem nahřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Měkkou pečeni vyjmeme. Výpek slijeme, přivedeme k varu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studeném vývaru. Provaříme, dochutíme a přeléváme jí plátky nakrájeného masa. Podáváme s vařenými bramborami a dušenou mrkví, kterou si připravíme tak, že očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev orestujeme na másle, osolíme, opepříme a lehce zalijeme zeleninovým vývarem. Dusíme doměkka. Podle potřeby lehce podléváme. Můžeme podávat i se syrovým mrkvovým salátem. . , 0 3 3 , Doba přípravy asi 90 minut 1 porce asi 3079 kJ/735 kcal E d