Domácí paštika
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zabijačka, Vepřové maso |
250 g vepřového masa
2 vejce
50 g slaniny
1 cibuli
2 lžíce másla. Na paštikové koření: 20 celých pepřů
10 zrnek nového koření
snítku tymiánu
1 bobkový list
kousek zázvoru
kousek muškátového oříšku
3 hřebíčky > 3
a přidáme k němu v hmoždíři roztlučené paštikové koření.
2. Promícháme a necháme vychladnout.
3. Pak masovou směs umeleme na masovém strojku spolu
s játry, přidáme vejce a promícháme.
4. Paštikovou formu vyložíme tenkými plátky slaniny nebo alobalem, který vymažeme olejem.
5. Formu naplníme paštikovou směsí, uzavřeme ji, vložíme do pekáčku
6. Po vychladnutí paštiku nakrájíme na plátky.
7. 1 1 .
8. 0 +
Ingredience
- Potřebujete: 500 g vepřových jater
- 250 g vepřového masa
- 2 vejce
- 50 g slaniny
- 1 cibuli
- 2 lžíce másla. Na paštikové koření: 20 celých pepřů
- 10 zrnek nového koření
- snítku tymiánu
- 1 bobkový list
- kousek zázvoru
- kousek muškátového oříšku
- 3 hřebíčky > 3
Postup
másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené maso, které osmahneme, osolíme a přidáme k němu v hmoždíři roztlučené paštikové koření. Promícháme a necháme vychladnout. Pak masovou směs umeleme na masovém strojku spolu s játry, přidáme vejce a promícháme. Paštikovou formu vyložíme tenkými plátky slaniny nebo alobalem, který vymažeme olejem. Formu naplníme paštikovou směsí, uzavřeme ji, vložíme do pekáčku s vodou a dáme do trouby, kde ji necháme při mírnější tepůotě asi hodinu. Po vychladnutí paštiku nakrájíme na plátky. 1 1 . 0 +