Mangový dortík
More actions
| Celkem | 60 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Dezerty a poháry, Dorty |
80 g hladké mouky
10 g kakaa
4 vejce. Náplň: 150 g měkkého tvarohu
100 ml šlehačky
50 g cukru moučky
10 g práškové želatiny
80 ml vody do želatiny
50 ml vaječného likéru. Dohotovení: 50 g čokoládové polevy
2 manga
máta na ozdobení
2 lžíce hladké mouky - 4 ¤ - Žloutky vyšleháme s cukrem. Z
2. Zamícháme mouku s kakaem.
3. Hotovou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě pečeme při 200 °C asi 8 minut.
4. Po upečení povrch mírně poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou, aby nám povrch nevysychal.
5. Moukou musíme korpus poprášit, protože by se jinak mohl přilepit na utěrku.
6. Mango omyjeme a odkrájíme větší kousky od pecky.
7. Pecku z manga většinou nelze vyndat, musíme pouze odkrajovat.
8. Kousky manga nakrájíme na proužky, kterými budeme zdobit dortíčky.
9. Krém připravíme rozmícháním tvarohu s cukrem a vaječným likérem.
10. Šlehačku vyšleháme do pevného krému a přidáme k tvarohu.
11. Želatinu namočíme do studené vody a povaříme.
12. Horkou ji nalijeme do krému a dobře promícháme.
13. Z vychladlého korpusu oprášíme mouku a vypíchneme z něj kolečka o průměru .
14. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme spirálovitě od středu ke kraji.
15. Plátky manga upravíme do podoby květu.
16. Začínáme od středu.
17. Dortíčky je třeba nechat vychladnout.
18. Až před podáváním je zdobíme mátou a čokoládovými hvězdičkami.
19. Připravíme je z polevy, kterou rozehřejeme a rozetřeme na papír na tenkou vrstvu.
20. V chladu necháme zatuhnout, pak sejmeme z papíru a pomocí vypichovače ve tvaru hvězdičky vypíchneme požadované tvary.
21. + 0 , 6 .
22. 2 0 1 Doba přípravy asi 60 minut 1 kousek asi 1035 kJ/274 kcal
Ingredience
- Rozpočet na 8 kousků korpus: 80 g cukru krupice
- 80 g hladké mouky
- 10 g kakaa
- 4 vejce. Náplň: 150 g měkkého tvarohu
- 100 ml šlehačky
- 50 g cukru moučky
- 10 g práškové želatiny
- 80 ml vody do želatiny
- 50 ml vaječného likéru. Dohotovení: 50 g čokoládové polevy
- 2 manga
- máta na ozdobení
- 2 lžíce hladké mouky - 4 ¤ - Žloutky vyšleháme s cukrem. Z
Postup
bílků ušleháme sníh a lehce do vmícháme do žloutků. Zamícháme mouku s kakaem. Hotovou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě pečeme při 200 °C asi 8 minut. Po upečení povrch mírně poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou, aby nám povrch nevysychal. Moukou musíme korpus poprášit, protože by se jinak mohl přilepit na utěrku. Mango omyjeme a odkrájíme větší kousky od pecky. Pecku z manga většinou nelze vyndat, musíme pouze odkrajovat. Kousky manga nakrájíme na proužky, kterými budeme zdobit dortíčky. Krém připravíme rozmícháním tvarohu s cukrem a vaječným likérem. Šlehačku vyšleháme do pevného krému a přidáme k tvarohu. Želatinu namočíme do studené vody a povaříme. Horkou ji nalijeme do krému a dobře promícháme. Z vychladlého korpusu oprášíme mouku a vypíchneme z něj kolečka o průměru . Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme spirálovitě od středu ke kraji. Plátky manga upravíme do podoby květu. Začínáme od středu. Dortíčky je třeba nechat vychladnout. Až před podáváním je zdobíme mátou a čokoládovými hvězdičkami. Připravíme je z polevy, kterou rozehřejeme a rozetřeme na papír na tenkou vrstvu. V chladu necháme zatuhnout, pak sejmeme z papíru a pomocí vypichovače ve tvaru hvězdičky vypíchneme požadované tvary. + 0 , 6 . 2 0 1 Doba přípravy asi 60 minut 1 kousek asi 1035 kJ/274 kcal