Černá vejce

Japonská černá onsen vejce (kuro tamago) — vejce vařená v sopečných pramenech

Porce	6
Kategorie	Vejce
Kuchyně	Japonská

Ingredience

6 vajec
voda s vysokým obsahem síry (nebo 1 lžička soli a kapka potravinářského barviva na simulaci)

Postup

1. Autentická černá vejce se vaří v sopečných sirných pramenech v Hakone (Japonsko).
2. Domácí varianta: vejce uvaříme natvrdo (10 minut).
3. Černé zbarvení skořápky způsobuje reakce síry s minerály.
4. Uvnitř je vejce normální — jen s jemně odlišnou chutí.
5. Podle legendy každé sněžné černé vejce prodlužuje život o 7 let.
6. Podáváme oloupená se solí.

Ingredience

6 vajec
voda s vysokým obsahem síry (nebo 1 lžička soli a kapka potravinářského barviva na simulaci)

Postup

1. Autentická černá vejce se vaří v sopečných sirných pramenech v Hakone (Japonsko). 2. Domácí varianta: vejce uvaříme natvrdo (10 minut). 3. Černé zbarvení skořápky způsobuje reakce síry s minerály. 4. Uvnitř je vejce normální — jen s jemně odlišnou chutí. 5. Podle legendy každé sněžné černé vejce prodlužuje život o 7 let. 6. Podáváme oloupená se solí.