Tagliette verdi
Z WikiFood Recepty
More actions
Tagliette verdi
Domácí zelené tagliatelle barvené špenátem — návod na výrobu těstovin
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Výroba těstovin |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
300 g hladké mouky (tipo 00)
3 vejce
100 g čerstvého špenátu
špetka soli
krupice na posypání
3 vejce
100 g čerstvého špenátu
špetka soli
krupice na posypání
Postup
1. Špenát blanšírujeme 2 minuty, scedíme a důkladně vymačkáme.
2. Rozmixujeme na hladkou pastu.
3. Z mouky uděláme kopec, vytvoříme důlek.
4. Přidáme vejce, špenátovou pastu a sůl.
5. Hněteme 10 minut, až je těsto hladké a elastické.
6. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočinout.
7. Rozválíme na tenké pláty (nebo strojkem) a krájíme na tagliatelle. Posypeme krupicí, aby se neslepily.
2. Rozmixujeme na hladkou pastu.
3. Z mouky uděláme kopec, vytvoříme důlek.
4. Přidáme vejce, špenátovou pastu a sůl.
5. Hněteme 10 minut, až je těsto hladké a elastické.
6. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočinout.
7. Rozválíme na tenké pláty (nebo strojkem) a krájíme na tagliatelle. Posypeme krupicí, aby se neslepily.
Ingredience
- 300 g hladké mouky (tipo 00)
- 3 vejce
- 100 g čerstvého špenátu
- špetka soli
- krupice na posypání
Postup
1. Špenát blanšírujeme 2 minuty, scedíme a důkladně vymačkáme. 2. Rozmixujeme na hladkou pastu. 3. Z mouky uděláme kopec, vytvoříme důlek. 4. Přidáme vejce, špenátovou pastu a sůl. 5. Hněteme 10 minut, až je těsto hladké a elastické. 6. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočinout. 7. Rozválíme na tenké pláty (nebo strojkem) a krájíme na tagliatelle. Posypeme krupicí, aby se neslepily.