Lilková polévka na italský způsob
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Saláty |
| Kuchyně | Italská |
1 cuketa
2 menší cukety
1 karotka
12 menších žampionů
8 parmazánových oplatek
radicchio
čekanka
hlávkový salát
čerstvá bazalka
sůl
pepř
balsamikový ocet
panenský olivový olej R . Očištěnou
s mřížkou.
2. Na střed talíře srovnáme hlávkový salát, kousky radicchia a čekanky.
3. Na salát položíme parmazánovou oplatku, na ni srovnáme část grilované zeleniny, pokapeme balsamikovým přelivem.
4. Přikryjeme druhou oplatkou a opět grilovanou zeleninou.
5. Vše opět přelijeme balsamikovým přelivem.
6. Parmazánová oplatka: Na rozpálenou teflonovou pánev rozprostřeme jednu polévkovou lžíci strouhaného parmazánu do kruhu o průměru asi 6 cm.
7. Jakmile začne placka zlátnout, opatrně ji otočíme pomocí lopatky a opečeme z druhé strany.
8. Necháme vychladnout.
9. Balsamikový přeliv: Smícháme 3 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, sůl
Ingredience
- porce: 1 lilek
- 1 cuketa
- 2 menší cukety
- 1 karotka
- 12 menších žampionů
- 8 parmazánových oplatek
- radicchio
- čekanka
- hlávkový salát
- čerstvá bazalka
- sůl
- pepř
- balsamikový ocet
- panenský olivový olej R . Očištěnou
Postup
zeleninu nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, přidáme sekanou bazalku, pokapeme olivovým olejem a opečeme na grilu nebo na pánvi s mřížkou. Na střed talíře srovnáme hlávkový salát, kousky radicchia a čekanky. Na salát položíme parmazánovou oplatku, na ni srovnáme část grilované zeleniny, pokapeme balsamikovým přelivem. Přikryjeme druhou oplatkou a opět grilovanou zeleninou. Vše opět přelijeme balsamikovým přelivem. Parmazánová oplatka: Na rozpálenou teflonovou pánev rozprostřeme jednu polévkovou lžíci strouhaného parmazánu do kruhu o průměru asi 6 cm. Jakmile začne placka zlátnout, opatrně ji otočíme pomocí lopatky a opečeme z druhé strany. Necháme vychladnout. Balsamikový přeliv: Smícháme 3 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžíci balsamikového octa, sůl a pepř podle chuti.l „ n Grilovaná zelenina mezi parmazánovými oplatkami ochucená balsamikovým octem 7 řş