Venezuelská kuchyně
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zelenina |
1 lžička olivového oleje
1 cuketa
2 lžíce másla
2 lžíce dijonské hořči-
200 ml bílého vína
1/2 citronu
drcený červený pepř
1/2 lžičky worcesteru
1 lžička cukru
2. Rozpis pro osoby: 600 g chřestu, 1 lžička olivového oleje, cuketa, 2 lžíce másla, 2 lžíce dijonské hořčice, 200 ml bílého vína, / citronu, drcený červený pepř, /2 lžičky worcesteru, 1 lžička cukru, sůl -Čerstvý chřest oloupeme ostrou škrabkou na zeleninu.
3. Začínáme pod hlavičkou a loupeme směrem dolů.
4. Pokud je dolní konec dřevnatý, odřízneme jej.
5. Při loupání dáváme pozor, aby se chřest nepolámal, protože je dost křehký.
6. Oloupaný chřest svážeme provázkem do svazků a vložíme do vroucí vody
s olivovým olejem špičkami vzhůru.
7. Vaříme –6 minut.
8. Uvařený chřest ihned ochladíme ve studené vodě, pak necháme pořádně okapat.
9. Mladou cuketu opláchneme, osušíme a škrabkou nakrájíme na tenké dlouhé plátky, kterými chřest obtočíme.
10. Na pánvi rozehřejeme máslo a chřest na něm krátce opečeme (jen prohřejeme)Během vaření si připravíme pikantní hořčičnou omáčku.
11. Dijonskou hořčici promícháme s bílým vínem, šťávou z poloviny citronu, cukrem, pepřem, solí a worcesterem (můžeme dochutit vegetou)Necháme asi 5 minut provařit.
12. Chřest podáváme teplý s dušenou karotkou, vařenými bramborami posypanými pálivou mlatou paprikou a pikantní hořčičnou omáčkou.
13. - + Příprava 60 minut porce asi 2408 kJ/575 kcal Venezuelský
Ingredience
- 600 g chřestu
- 1 lžička olivového oleje
- 1 cuketa
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce dijonské hořči-
- 200 ml bílého vína
- 1/2 citronu
- drcený červený pepř
- 1/2 lžičky worcesteru
- 1 lžička cukru
Postup
sůl 0 - Ľ Čerstvý chřest oloupeme ostrou škrabkou na zele- ninu. Rozpis pro 4 osoby: 600 g chřestu, 1 lžička olivového oleje, 1 cuketa, 2 lžíce másla, 2 lžíce dijonské hořčice, 200 ml bílého vína, 1/2 citronu, drcený červený pepř, 1/2 lžičky worcesteru, 1 lžička cukru, sůl 0 -Čerstvý chřest oloupeme ostrou škrabkou na zeleninu. Začínáme pod hlavičkou a loupeme směrem dolů. Pokud je dolní konec dřevnatý, odřízneme jej. Při loupání dáváme pozor, aby se chřest nepolámal, protože je dost křehký. Oloupaný chřest svážeme provázkem do svazků a vložíme do vroucí vody s olivovým olejem špičkami vzhůru. Vaříme 5–6 minut. Uvařený chřest ihned ochladíme ve studené vodě, pak necháme pořádně okapat. Mladou cuketu opláchneme, osušíme a škrabkou nakrájíme na tenké dlouhé plátky, kterými chřest obtočíme. Na pánvi rozehřejeme máslo a chřest na něm krátce opečeme (jen prohřejeme)Během vaření si připravíme pikantní hořčičnou omáčku. Dijonskou hořčici promícháme s bílým vínem, šťávou z poloviny citronu, cukrem, pepřem, solí a worcesterem (můžeme dochutit vegetou)Necháme asi 5 minut provařit. Chřest podáváme teplý s dušenou karotkou, vařenými bramborami posypanými pálivou mlatou paprikou a pikantní hořčičnou omáčkou. - 2 2 + 1 Příprava 60 minut 1 porce asi 2408 kJ/575 kcal Venezuelský chřest 7 řş