Venezuelská kuchyně

Venezuelský chřest s pikantní hořčičnou omáčkou

Recept na venezuelská kuchyně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 25 min👥 4 porce🔥 575 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Venezuelská

Ingredience

👥 4 porce

600 g chřestu

1 lžička olivového oleje 1 cuketa 2 lžíce másla 2 lžíce dijonské hořči- 200 ml bílého vína 1/2 citronu drcený červený pepř 1/2 lžičky worcesteru

1 lžička cukru

Postup

Čerstvý chřest oloupeme ostrou škrabkou.

Začínáme pod hlavičkou a loupeme směrem dolů. Pokud je dolní konec dřevnatý, odřízneme jej. Při loupání dáváme pozor, aby se chřest nepolámal, protože je dost křehký. Oloupaný chřest svážeme provázkem do svazků a vložíme do vroucí vody s olivovým olejem špičkami vzhůru. Vaříme 6 minut. Uvařený chřest ihned ochladíme ve studené vodě, pak necháme pořádně okapat. Mladou cuketu opláchneme, osušíme a škrabkou nakrájíme na tenké dlouhé plátky, kterými chřest obtočíme. Na pánvi rozehřejeme máslo a chřest na něm krátce opečeme (jen prohřejeme). Během vaření si připravíme pikantní hořčičnou omáčku. Dijonskou hořčici promícháme s bílým vínem, šťávou z poloviny citronu, cukrem, pepřem, solí a worcesterem. Necháme asi 5 minut provařit.

Chřest podáváme teplý s dušenou karotkou a vařenými brambory.

💡 Tip: Při vaření chřestu dbejte na to, aby byl stále křehký a neztratil svou chuť.

Výživové hodnoty na porci

575 kcalKalorie

10 gBílkoviny

25 gTuky

45 gSacharidy

6 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.