Plněná kuřecí prsa s vinnou omáčkou
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 4 řízky z kuřecích prsou
- 250 g žampionů
- 4 plátky šunky
- 60 g tvrdého sýra
- nahrubo usekaná petrželová nať
- 1 lžíce hladké mouky
- 200 ml bílého vína
- 100 ml smetany
- 3 lžíce oleje
- sůl
- pepř
Postup
Žampiony očistíme, polovinu nakrájíme na silnější plátky a druhou část na slabé plátečky. Silnější kousky krátce opečeme na oleji. Sýr nakrájíme na kostičky. Do kuřecích prsou nařízneme kapsu. Opečené žampiony promícháme se sýrem, petrželkou, solí a pepřem. Směsí naplníme prsa a otvor spíchneme párátkem. Maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji, pak je přendáme do pekáčku a přilijeme 100 ml vína. Pečeme asi 15 minut při teplotě 130 °C. Slabší plátky žampionů opečeme na zbytku oleje, přidáme na nudličky nakrájenou šunku, promícháme a zaprášíme moukou. Zalijeme zbylým vínem, dobře rozmícháme a necháme zavařit. Hotové maso vyndáme a necháme v teple. Výpek přilijeme do omáčky, přidáme smetanu a povaříme ještě asi 10 minut. Jako přílohu podáváme rýžové nočky nebo těstoviny.