Velikonoční hlavička IV.

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g uzeného vařeného bůčku nebo malý vařený vepřový kořínek
• 1/2 l mléka
• 4 plné lžíce krupice
• sůl
• 3 vejce
• petrželová nať
• pažitka
• hrst opence nebo mladých kopřiv
• 1,5 lžíce sádla nebo másla

Postup

1. Z osoleného mléka a krupice uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Mezitím drobně usekáme vařené a okapané maso (nemlít na kaši!), přidáme je k vychladlé krupicové kaši, do směsi přimícháme vejce rozšlehaná do pěny, omyté, okapané a jemně rozsekané zelené natě, směs přisolíme a dobře promícháme. Zapékací mísu vymastíme tuhým tukem, urovnáme do ní směs, pokapeme ji tukem a upečeme do růžova. Pokrm podáváme teplý i studený.

Příloha

• Saláty