Vepřový kořínek
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřový kořínek - tradiční zabijačková pochoutka
Vepřový kořínek je chuťově výrazná část masa z oblasti ocásku a páteře, oblíbená při zabijačkách.
🍴 maso📅 celoroční🌍 Vepřový kořínek pochází z domácích prasat chovaných v České republice.
🍳 Použití v kuchyni
Vepřový kořínek se tradičně vaří do polévek nebo se podává grilovaný či uzený.
🔍 Jak vybrat
Vyberte kus masa s dostatečným množstvím svaloviny a bez viditelných známek zkažení.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů.
🔄 Náhražky
Lze nahradit jinými masitými částmi vepřového, jako je vepřová plec.
💚 Zdravotní přínosy
Obsahuje kolagen, který může přispět ke zdraví kloubů a pleti.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Vepřový kořínek je masitá část v místě, kde ocásek přechází v páteř. Jde o malý, ale chuťově výrazný kus masa s kostí, který se u nás konzumuje hlavně při zabijačkách.
Kořínek obsahuje drobné svalky kolem obratlů, hodně kolagenu a vaziva. Po dlouhém vaření je maso měkké a chutné. Řezníci ho občas prodávají společně s ocáskem jako jeden kus.