Vepřový vrabec

Ingredience pro 4 osoby

na vrabce

• 300 g oloupené cibule
• 6 stroužků česneku
• 1 kg vepřové plece
• sůl
• pepř
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• voda na podlití
• 20 g hladké mouky

na chlupaté knedlíky

• 250 g brambor uvařených ve slupce
• 250 g syrových brambor
• sůl
• vejce
• 300 g hrubé mouky
• 1 lžička škrobu
• 60 g másla nebo sádla

na špenát

• 1 kg čerstvého listového špenátu
• 130 g oloupané cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce sádla
• sůl
• pepř
• 2 vejce
• 20 g strouhanky