Citronové karamelky
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience
- 55 g másla
- 400 g smetany ke šlehání
- 400 g cukru krupice
- 150 g medu
- 5 g soli
- 10 g vanilkové esence
- 110 g bílé čokolády
- 2 citrony, kůra i šťáva
Postup
Všechny ingredience kromě čokolády přivedeme za stálého míchání ve větším hrnci s pevným dnem k varu. Vaříme za občasného míchání, dokud na teploměru nenaměříme 120 °C. Sejmeme z ohně a vmícháme bílou čokoládu. Vlejeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem do výšky 1 cm. Necháme v pokojové teplotě do druhého dne. Nožem lehce potřeným olejem nakrájíme na kostky o hraně 3 cm.