Polévka fazolová s uzeným masem

Kategorie:Polévky s masem

Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

1,5 l vody
200 g fazolí
3 cibule
2 až 3 stroužky česneku
250 až 500 g uzených žebírek
2 až 3 lžíce oleje
2 mrkve
1 kořen petržele
2 brambory
1 lžička mleté papriky
podle chuti 1 až 2 chilli papričky

Postup

1. Fazole přebereme, omyjeme a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den je v téže vodě uvaříme. Mezi vařením k nim přidáme 2 rozsekané cibule a česnek. Žebírka uvaříme zvlášť. Maso obereme s kostí a rozkrájíme. Očištěnou mrkev a petržel rozkrájíme na kolečka a osmažíme na oleji ve větší pánvi. K osmažené zelenině přidáme třetí rozkrájenou cibuli a brambory nakrájené na kostičky a vše dusíme. Občas směs opatrně zamícháme, aby zelenina zůstala celá. Podušenou směs zaprášíme sladkou paprikou, k měkkým fazolím přidáme nakrájená žebírka i s vývarem, zeleninu s bramborami a polévku dovaříme. Podle chuti přidáme pálivé papričky.

Ingredience pro 4 osoby

1,5 l vody
200 g fazolí
3 cibule
2 až 3 stroužky česneku
250 až 500 g uzených žebírek
2 až 3 lžíce oleje
2 mrkve
1 kořen petržele
2 brambory
1 lžička mleté papriky
podle chuti 1 až 2 chilli papričky

Postup

Fazole přebereme, omyjeme a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den je v téže vodě uvaříme. Mezi vařením k nim přidáme 2 rozsekané cibule a česnek. Žebírka uvaříme zvlášť. Maso obereme s kostí a rozkrájíme. Očištěnou mrkev a petržel rozkrájíme na kolečka a osmažíme na oleji ve větší pánvi. K osmažené zelenině přidáme třetí rozkrájenou cibuli a brambory nakrájené na kostičky a vše dusíme. Občas směs opatrně zamícháme, aby zelenina zůstala celá. Podušenou směs zaprášíme sladkou paprikou, k měkkým fazolím přidáme nakrájená žebírka i s vývarem, zeleninu s bramborami a polévku dovaříme. Podle chuti přidáme pálivé papričky.