Roštěnky nebo hovězí plátky na smetaně I.

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí roštěnky nebo hovězí kýty - plátky (600 až 800 g masa)
• 100 g slaniny
• sůl
• hladká mouka
• 1 lžíce másla
• 1 středně velká cibule
• 1/4 l kyselé smetany
• lžíce usekaných kaparů

Postup

1. Plátky naklepeme, osolíme, protáhneme je proužky slaniny a poprášíme hladkou moukou. Na másle zpěníme cibuli a přidáme zbytek slaniny. Plátky na cibuli po obou stranách opečeme, mírně je podlijeme a dusíme do měkka. Nakonec přidáme do šťávy smetanu smíchanou s rovnou lžící mouky, kapary a krátce povaříme. (Máme-li kapary naložené v soli, musíme je před usekáním dobře proprat a pamatovat na to při solení masa!)

Přílohy

• Opečené brambory, těstoviny, knedlíky.

Obměna

1. Kromě kaparů přidáme 3 drobně usekané sardele. v tomto případě syrové maso nesolíme; podle chuti dosolíme teprve hotový pokrm.