Kapary

Kapary: Pikantní pochutina ze Středomoří

Kapary jsou uzavřená poupata keře Capparis spinosa, která se používají jako pikantní pochutina. Pocházejí ze Středomoří a jsou oblíbené v mnoha pokrmech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 léto🌍 Kapary pocházejí ze Středomoří, kde se pěstují na slunných svazích.

Výživa na 100 g

Kalorie	23 kcal
Bílkoviny	2.4 g
Tuky	0.9 g
Sacharidy	4.9 g
Vláknina	1.6 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, vápník, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Kapary se používají k ochucení salátů, omáček a různých pokrmů, dodávají jídlu pikantní chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kaparů hledejte ty, které jsou pevné a mají jasnou barvu, bez známek zkažení.

📦 Skladování

Kapary je nejlepší skladovat v chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené sklenici, a spotřebovat do 1 roku.

🔄 Náhražky

Kapary lze nahradit zelenými olivami nebo nakládanými okurkami, ale chuť nebude zcela stejná.

💚 Zdravotní přínosy

Kapary obsahují antioxidanty a mohou přispět k podpoře zdraví srdce a trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kapary (Capparis spinosa, var. rupestris), užitkovou částí keře z čeledi kaparovitých, původem ze Středomoří, jsou uzavřená poupata, tzv. kapary. Používají se jako nakládaná pikantní pochutina nebo např. k ochucení salátu niçoise a černé máslové omáčky. Za nejlepší se považují kapary francouzské; rozlišují se na capucine a nonpareille.